紅燒烏魚

Name: 紅燒烏魚 by Amy's Kitchen
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 新鮮烏魚 半隻; 老薑片 6片; 蔥 2根; 蒜片 3顆; 辣椒 2根; 素蠔油 2大匙; 米酒 300CC; 白胡椒粉 1大匙; 鹽巴 0.5小匙; 烏醋 1大匙

描述

飽口又沒有很多刺的烏魚
簡單紅燒是飯飯殺手 #紅燒烏魚

媽媽說烏魚用紅燒好吃
媽媽廚藝很強跟著師傅走好吃絕對有
烏魚一條150元煮兩次才能消滅
又一 #百元料理
未完待續 🤣
下集上映 #烏魚米粉

89 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

新鮮烏魚

半隻
老薑片

6片
蔥

2根
蒜片

3顆
辣椒

2根
素蠔油

2大匙
米酒

300CC
白胡椒粉

1大匙
鹽巴

0.5小匙
烏醋

1大匙

步驟

📌備料 -烏魚請老闆幫切塊,回家洗淨(血都要洗掉才不會腥) -爆香料切好備用 -調味料量好備用
📌做法 -平底鍋小火放1小匙油 -鍋熱後放魚塊(順序沒有缺口、有缺口、尾巴) -鍋子可以搖晃一下(避免沾鍋)蓋鍋煎。
📌做法 -約3分鐘魚肉變白,用鍋鏟幫魚翻面 -魚翻面後放入(薑片)蓋鍋一起煸
📌做法 -聞到魚香及薑香後放(蔥白)(蒜片)(辣椒) -倒進(300CC米酒)+(素蠔油)(鹽巴)(白胡椒粉)後蓋鍋悶煮。
📌做法 -約3分鐘魚香+各種香氣十足 -放進(魚頭)蓋鍋再5分鐘。㊙️魚頭沒肉又對半切不用太早放,過度煮他會爛掉。
📌做法 -打開鍋蓋 -熄火淋上烏醋借過,借過~飯飯殺手來啦~
洗手手準備吃飯嚕(哈哈很愛演)
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