百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
不成柴煮婦
15 食譜 105 粉絲

紅燒黃雞魚【新鱻市】

紅燒黃雞魚【新鱻市】

描述

台灣在地野生黃雞魚,新鮮吃得到健康,肉質細非常適合紅燒。

9 說讚

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將魚洗淨,擦乾後,抹上少許鹽、拍上薄薄的太白粉。

    將魚洗淨,擦乾後,抹上少許鹽、拍上薄薄的太白粉。

  • 蔥切段、薑切絲、蒜切片或末、辣椒切段(依照個人喜好可不加)。

    切段、切絲、切片或末、辣椒切段(依照個人喜好可不加)。

  • 鍋中放入油,等油熱後放入黃雞魚,煎至兩面金黃。

    鍋中放入油,等油熱後放入黃雞魚,煎至兩面金黃。

  • 將魚移至邊邊,油不夠可再加一匙,蔥薑蒜丟入鍋中拌炒。

    將魚移至邊邊,油不夠可再加一匙,丟入鍋中拌炒。

  • 接著放入調味料,拌勻,可蓋鍋蓋將魚悶煮,約5分鐘後翻面,接著再燒10分鐘。

    接著放入調味料,拌勻,可蓋鍋蓋將魚悶煮,約5分鐘後翻面,接著再燒10分鐘。

  • 等醬汁收乾變得比較濃稠後,即可盛盤上著享用。

    等醬汁收乾變得比較濃稠後,即可盛盤上著享用。

小撇步

1.怕魚不易熟,可在魚身劃2-3刀,依照魚的大小而定。
2.煎魚的時候不要急著翻面,搖動鍋子能夠移動的時候再翻,比較不會有破的機率。
3.新鮮的魚比較沒有味道,所以就用味醂代替糖和米酒了,怕魚腥味的可以另外加米酒。

1.6 萬 瀏覽
avatar
不成柴煮婦 15 食譜 105 粉絲

對我來說料理是很療癒的事情,從備菜、下鍋、調味、擺盤都是種享受。相同的食材每個人都能煮出不同的風味,這就是烹飪有趣的地方。你有屬於自己的味道嗎?

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒麵 高麗菜飯 排骨 高麗菜 番茄炒蛋 白菜滷 馬鈴薯 小黃瓜 酸辣湯 三杯雞 湯麵 低脂高蛋白 糖醋排骨 雞胸肉 早餐 菠菜 餅乾 馬鈴薯燉肉 粽子 茄子 糖葫蘆 杏鮑菇 義大利麵 雞蛋豆腐 炒飯 豆腐 番茄 滷肉 麻婆豆腐 花椰菜 香菇雞湯 地瓜 雞肉 台式泡菜 鮭魚 雞湯 娃娃菜 金針菇 家常菜 打拋豬 涼拌小黃瓜 瓜仔肉 南瓜 櫛瓜 竹筍 四季豆 蒸蛋 蕃茄燉牛肉 玉米濃湯