香煎黃金嫩雞胸 /假掰早餐
描述
假掰早餐，超級美味又實惠！
快來看看香噴噴的黃金雞胸怎麼煎的吧！
平凡無奇的雞胸肉，加上簡單的加工程序，就能輕鬆完成一道美味。快來看看實用小訣竅吧！
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
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150g
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1個
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1/4小匙
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1/4小匙
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1/4小匙
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1大匙
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1大匙
步驟
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香煎黃金嫩雞胸是主菜。 其他的配料可以自行隨意更換成現有的食材。 今天用了小蕃茄、酪梨及無糖希臘優格。
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從雞胸中間橫向片開，變得比較薄方便煎熟。
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把鹽巴、柴魚粉（味精或任何高湯（省略也可以）及白胡椒粉與米酒調在一起。 用手或刷子平均抹在雞胸肉雙面。醃漬隔夜或10分鐘（有空就隔夜）沒空抹好就可以準備煎了。
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在雞胸肉表面薄薄的拍上麵粉，若一次要料理多片，在盤子上放麵粉用雞胸肉去沾，會是比較簡單的做法。
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拍好麵粉的雞胸肉，再去沾蛋液。
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若要料理一片以上，最好一隻手專門用來拍麵粉，一隻手專門用來沾蛋液，才不會兩隻手都是濕黏黏的。
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鍋子充分熱鍋之後，改中小火加入油，繼續加熱到微微冒煙，放入雞肉，煎到可以滑動（共約三分鐘左右），反面續煎三分鐘。雙面呈現金黃色，這時候差不多熟了可以起鍋。
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沾蛋液剩下的蛋，別浪費了。直接下鍋炒成炒蛋。
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煎好的黃金嫩蛋雞胸肉，用利刀輕輕切成條，不相信自己的刀工的，那就整片上桌吧！
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加上自己喜歡的配料擺盤，享用香煎黃金雞胸時，再沾點希臘優格超級美味（又養生）！一道簡單上菜的美味早餐完成囉！
