韓式馬鈴薯沙拉
描述
不知道大家有沒有吃過韓國餐廳的馬鈴薯沙拉？甜甜的滋味加上馬鈴薯泥滑順以及小黃瓜清脆的口感，麥尬！讓人忍不住一口接一口，把小菜當正餐在吃粗飽的！
食譜原文：https://thefabulouslifestyles.com/korean-potato-salad/
份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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鍋中放入冷水蓋過馬鈴薯的高度，開大火煮至滾。水滾後轉中火並蓋上蓋子，煮20-25分鐘左右。圖中小的馬鈴薯煮20分鐘，大的煮25分鐘。起鍋前取一支筷子往馬鈴薯中間最厚的部分搓進去，能輕鬆搓過才代表熟了
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小黃瓜切小丁，中間不帶皮，籽的部分水分較多會影響口感可挑出來不要用
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切完的小黃瓜丁約100g，撒上1/4小匙鹽，拌勻靜置出水
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出完水的小黃瓜放在紗布中將水分擠掉
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將水煮蛋的蛋黃取出，並將其中一顆水煮蛋的蛋黃用濾網過篩，過篩好的蛋黃成粉粒狀。蛋白則全部切丁備用完美水煮蛋做法可參考：https://thefabulouslifestyles.com/boiled-eggs/
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將剩下的兩顆蛋黃、切好的蛋白以及鹽、白胡椒、沙拉醬和玉米糖漿拌入馬鈴薯沙拉。韓式的馬鈴薯泥吃起來是甜的，因此有另外加玉米糖漿。沙拉醬和玉米糖漿的用量，可依照個人喜好酌量增減。建議一邊拌一邊試味道，拌勻之後即完成馬鈴薯沙拉
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馬鈴薯沙拉可用冰淇淋湯匙挖取成球型，最後再撒上蛋黃粉裝飾即可。韓式馬鈴薯沙拉冷藏在冰箱可保存一天，冰過的韓式馬鈴薯沙拉比剛做好時更好吃
小撇步
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