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簡單帶便當07-香煎小香腸

Name: 簡單帶便當07-香煎小香腸 by 營養師的筆記本
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 嫩豆腐 １盒; 皮蛋 １顆; [調味料] 醬油膏(皮蛋豆腐用) 1/2大匙; 秋葵 100克; [調味料] 食鹽(燙蔬菜用) 1茶匙; 洋蔥 100克; [調味料] 玉米濃湯包(蔬菜玉米湯用) 1包; 芹菜(三人份) 150克; 紅蘿蔔(三人份) 150克; 小香腸 9根

描述

不過是乾煎了小香腸立刻來到800卡左右！

（舉手）：營養師營養師，便當出現小香腸沒關係嗎？
（束手指）：親愛的，所謂健康，除了種類也要看「頻率」與「量」的概念喔。

#乾煎小香腸
#皮蛋豆腐
#燙蔬菜們
#蔬菜玉米湯

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5 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

嫩豆腐

１盒
皮蛋

１顆
秋葵

100克
洋蔥

100克
芹菜(三人份)

150克
紅蘿蔔(三人份)

150克
小香腸

9根

調味料

步驟

豆腐取出後，淋上醬油膏（因是便當菜，隔日會微波，便不先加熱豆腐，但微波時要注意中心也要熱透喔！）電鍋外鍋半杯水，蒸到跳起後，將皮蛋快速放入，用蒸氣熱約5分鐘，取出剝殼切４片，擺在豆腐上。
芹菜切末、胡蘿蔔切小丁；先在鍋底炒香；熱水+1包玉米濃湯包，拌勻後倒入鍋內，續煮滾1分鐘，打入1顆蛋後再滾約１分鐘熄火分裝。建議湯可一次煮較多量，直接分裝冷藏，較省時節能。
煮水約3L，加1茶匙鹽，水滾後放入洋蔥、秋葵；燙熟後瀝乾備用。
熱鍋，放入小香腸，中火慢慢烘烤；煎至一面變色後翻面（約2-3分鐘)；另一面也煎至變色後便可起鍋擺盤。