5 食譜 27 粉絲

椒香涼拌雞絲

Name: 椒香涼拌雞絲 by 斯凱的廚房
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: [主要食材] 雞胸 一副; [主要食材] 小黃瓜 一根; [醬汁食材] 青蔥 適量; [醬汁食材] 香菜 適量; [醬汁食材] 醬油 15克; [醬汁食材] 辣油 5克; [醬汁食材] 辣椒粉 7.5克; [醬汁食材] 香油 2.5克; [醬汁食材] 鹽巴 1克

描述

微辣帶點香，涼拌開胃菜。

110 說讚

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

主要食材

雞胸

一副
小黃瓜

一根

醬汁食材

青蔥

適量
香菜

適量
醬油

15克
辣油

5克
辣椒粉

7.5克
香油

2.5克
鹽巴

1克

步驟

備料_雞絲：雞胸先以鹽水浸泡。 (鹽水並沒有調配比例，嚐起來有點鹹味就行) (鹽水浸泡可讓雞肉軟嫩，就算是煎的、蒸的依舊軟嫩) 以小米電磁爐的舒肥牛排模式舒肥雞胸，並撕成雞絲。 (用電鍋蒸也行，只是剛好受限器材)
備料_小黃瓜絲：小黃瓜會先用熱水燙過幾秒，在泡冰水。刨成絲或用切的都行，如果想要更脆的口感可將中心有籽的地方挖除。 (小黃瓜若煮了就軟了，因此快速川燙清潔)
備料_醬汁：醬油.香油.辣油.香辣紅辣椒.鹽巴.香菜.青蔥混合
將醬汁與雞胸肉絲及小黃瓜絲拌勻，靜置冷藏30分鐘後即可享用。