花椰菜豆漿白醬義大利麵（無奶素）
描述
🌱開箱～有起司味的營養酵母🌱
將白花椰菜打碎取代奶油炒麵糊來增稠醬汁，不僅能避免攝取過多熱量，還能補充一餐所需的膳食纖維～如果你不是吃全素的話可以額外搭配水波蛋或肉類會更有飽足感喔！
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份量
1
人份
時間
10
分鐘
步驟
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材料如圖。 ·義大利麵：可以水煮，如果懶得燒水也可以加熱水用微波的。 ·洋蔥、大蒜和花椰菜：切碎備用。 📍如果沒有營養酵母可用起司粉代替。
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這就是傳說中的「營養酵母 Nutritional Yeast 」，和製作麵包或啤酒的酵母算親戚吧，只是它屬於非活性酵母(即已死無發酵功能)，聞起來有股類似起司餅乾的乾酪味（所以我封它為「素食界帕瑪斯起司粉」），這東西聽說富含維生素B12，似乎在素食界或乳糖不耐的飲食圈頗受歡迎？
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加入切碎的花椰菜和少許清水，加蓋燜煮3分鐘或直到蔬菜熟透。
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離火加入豆漿。
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撒上營養酵母。
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用食物調理棒打碎。
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用鹽和黑胡椒調味。
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拌入煮熟、瀝乾的義大利麵。
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如果有需要，可以再加熱到喜歡的熱度～
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盛盤灑上營養酵母和碎堅果，再用巴西利裝飾一下～
小撇步
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