#103 味噌鮭魚湯泡飯
描述
冷呼呼的天氣沒胃口時，來碗熱騰騰的湯泡飯最對味
鮭魚(或雲吞)沾點胡麻醬來搭配，也有不一樣的滋味
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份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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【食材準備】 鮭魚；也可以買一整片自己切塊
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➥鮭魚；稍微清洗 ➥味噌醬；調整拌勻備用 ➥白蘿蔔；取1/3根消皮切片 ➥洋蔥；取半顆切洋蔥丁 ➥海帶芽；泡水瀝乾 ➥青蔥；切蔥段 ➥桂冠胡麻蒸蛋燒；切丁 (附的胡麻醬留著沾雲吞、鮭魚用)
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①準備一鍋約1200cc清水➕白蘿蔔、海帶芽、洋蔥丁 ②蓋上鍋蓋後轉中火🔥煮滾 ③水滾之後轉小火🔥熬煮高湯 (約3-5分鐘)
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①開鍋蓋檢查白蘿蔔片有沒有熟 (稍微硬硬的) ②➕鮭魚塊、桂冠鮮蝦雲吞後轉中火🔥煮至雲吞七分熟 (透明帶點白白的 約1-2分鐘)
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①➕味噌醬、蔥段轉中小火🔥慢煮入味 (約1-2分鐘) ②試味道 (味道不夠可添加味噌) ③最後加入豆腐拌勻即可關火🔥上菜 ④味噌鮭魚湯就完成啦
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①準備泡飯的飯 ②白飯拌鰹魚香鬆 (或其他種類) ③裝入碗中壓平後倒扣入深盤 ④➕味噌鮭魚湯之材料即可
小撇步
❶白蘿蔔取適量後削2層皮 (白色部分削掉)，煮出來會比較軟嫩
❷味噌先取出拌勻煮起來比較不費工
