紅燒牛肉湯
描述
家傳好味道，堅持不放滷包
每次吃外面都覺得還是家裡的味道最好><
份量
8
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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牛肉切成適當大小。川燙後，過血水2次 鍋子內加入水，蒜末，牛肉，煮到滾後撈掉泡沫雜質
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加入醬料 醬油加至顏色變淺褐色（不宜太深） 再加入番茄汁，哈哈辣豆瓣
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加入油蔥酥（提香去腥） 小火，燉煮40分鐘 可用筷子開一小縫防止溢出
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燉煮完開大火至沸騰點關火， 蓋子完全蓋上悶鍋（先確認沸騰較小後再蓋蓋子避免溢出） 至少半小時至肉軟爛，過程不可開蓋
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加鹽調味。 加入麵條，青蔥，青菜 就是一道美味佳餚~
小撇步
1.鹽巴一定要最後加，才不會整體太鹹
2.加麵時湯頭會變淡，可以另外加點鹽調味
3.肉悶越久會越入味且軟嫩
4.食材用量主要依外觀、口味調味，可自己做調整~
5.哈哈辣豆瓣&油蔥酥是美味秘方，一定要加
