蒜頭辣椒油
描述
香辣辣椒與清香蒜頭製成的美味沾醬
份量
10
人份
時間
60
分鐘
步驟
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炒至滾冒泡轉小火，加入適量的冰糖、鹽巴，我放的量是冰糖半把手、鹽巴約兩茶匙。可用黃糖或白糖，只是我剛好只剩冰糖，只好煮久一點等他融化。
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小火續煮10-15分鐘後，冰糖也差不多融了，可以用筷子沾一點油試吃看看，視需要可在加鹽或糖調味。
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關火之後放涼一點後裝罐（至少20-30分鐘後），我是用乾淨的玻璃罐裝，待冷了以後就可放冷藏，建議半年內食用完畢。 真的很香辣呢～馬上用這鍋子炒蛤蜊，辣度真的很高，很香很好吃。 第一次自製辣椒油成功～～
小撇步
很free的食譜，或許加小魚乾等也可，掌握原則，自由發揮～
