鹹蛋黃海苔牛軋糖
描述
以前做過肉鬆海苔牛軋糖，覺得味道鹹甜鹹甜的太讚了！想說來試試用鹹鴨蛋的蛋黃，沒想到味道也不錯！但是在製作上比較挑戰，因為鹹蛋黃比肉鬆還會出油，怕會跟牛軋糖分離，不過經過食材調整後還是成功了！
份量
10
人份
步驟
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材料備妥
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將蛋黃泡一下酒，或是用噴瓶裝酒噴一下蛋黃去蛋腥味，然後烤盤鋪烘焙紙，將蛋黃排在烤盤上。
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烤箱上下火預熱至150度c，放入烤盤烤大約8分鐘，至蛋黃有一點出油後取出放涼。
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刀子用酒擦拭消毒一下，將每顆蛋黃切成8塊備用。
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熱鍋，用小火將奶油煮融化。
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放入棉花糖，並煮融棉花糖。
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倒入奶粉、海苔、蛋黃，小火拌炒均勻。
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已拌炒均勻的牛軋糖
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桌上鋪烘焙紙，將牛軋糖倒在烘焙紙上，蓋上烘焙紙，用擀麵棍將牛軋糖擀平後放涼。
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將牛軋糖切塊
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裝入糖果包裝袋即可。
小撇步
以上都要小火不停的翻炒，底才不會燒焦。
