奶油地瓜塔
描述
陣陣香甜的地瓜泥，加上奶油完全不搶味，真是令人驚訝的好吃，外酥的塔皮與鬆軟的內餡，讓人回味無窮呢～
步驟
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地瓜削皮洗淨，切薄片狀放入蒸鍋以大火蒸20分鐘。
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取出蒸熟的地瓜，待略冷卻壓成泥狀。
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將地瓜泥放入炒鍋中稍微翻炒1~2分鐘讓水氣散失，再加入無鹽奶油拌炒均勻，最後將糖加入小火拌炒到整個地瓜泥為不沾鍋團狀即可（必須不停的拌炒避免焦底）。
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烤箱預熱後，以180℃烘焙約20分鐘即可。
小撇步
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