避風塘炒蟹（蒜酥蟹）下酒好菜
份量
1
人份
時間
20
分鐘
步驟
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取出生凍澎湖野生石蟹，拆掉線刷洗一下
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將石蟹剁塊、蟹螯排碎，去掉蟹鰓，流動水下刷洗乾淨備用
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將剁好的石蟹沾點麵粉，準備半煎炸
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起鍋放入油，放入蒜末拌炒
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熱油後放入裹粉的石蟹半煎炸（為少油料理，這裡不用油炸改半煎炸）
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小撇步
1.直接購買已經炒好的蒜酥可以省掉自己炒蒜酥的時間及失敗率
2.不要油炸改採半煎炸，比較不會含油過多吃起來很油膩
3.在煎炸石蟹時就先加入蒜末、蔥花、乾辣椒，可以讓蟹肉十分入味哦
