臺灣小吃超酥脆甘梅地瓜薯條
描述
甘梅地瓜薯條是台灣隨處可見的小吃，特別是在夜市，其實西方也有地瓜薯條，但梅粉是台灣特有的，在炸得酥脆的薯條灑上酸甜的梅粉，融合著地瓜的甘甜，把整個味道提升到另一個層次。這是其中一道每當我想念家鄉味，想念台灣味的時候，一定會做來解饞的ㄧ道料理。
完整影音做法請參閱：
超脆甘梅地瓜薯條 Best Sweet Potato Fries Ever
https://youtu.be/1KUL5HFQlCE
- 收錄在：【第191週】一週菜單
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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3顆地瓜削皮泡水（才不會變黑）
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塑膠袋或牛皮紙袋或任何容器放3匙麵粉，搖晃讓地瓜均勻沾上麵粉，會讓粉漿更好緊緊裹住
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將粉漿材料混合均勻
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混合至沒有顆粒即可
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將地瓜均勻裹上粉漿
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第一次用130度炸4分鐘
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起鍋，將油溫升至180度
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第二輪炸3分鐘，出鍋之後灑上梅粉就可以享用囉
小撇步
馬鈴薯粉可以用地瓜粉代替
完整影音做法請參閱：
超脆甘梅地瓜薯條 Best Sweet Potato Fries Ever
https://youtu.be/1KUL5HFQlCE
