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微微安的法國餐桌日常
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台式古早味油飯

台式古早味油飯

描述

實在太想念台灣了 ,動手做油飯解鄉愁。
油飯作法各家都有自己的喜好,有人喜歡吃黏一些的,我則喜歡吃粒粒分明的口感。
我的古早味油飯做法是先蒸再拌再蒸,跟我一樣喜歡粒粒分明的朋友,也可以試試看喔~

83 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料
醬料

步驟

  • 香菇、蝦米泡水後,香菇切絲。五花肉切絲用醬油、糖、酒稍作醃製

    香菇、蝦米泡水後,香菇切絲。五花肉切絲用醬油、糖、酒稍作醃製

  • 泡隔夜的糯米瀝乾水分,直接入電鍋,不蓋內蓋,外鍋加2杯水蒸40分鐘,蒸好後 悶一下 (此時米粒 還有些硬,等等會在二次蒸熟)

    泡隔夜的糯米瀝乾水分,直接入電鍋,不蓋內蓋,外鍋加2杯水蒸40分鐘,蒸好後 悶一下 (此時米粒 還有些硬,等等會在二次蒸熟)

  • 炒鍋倒入油蔥酥的油,加入香菇、蝦米炒香,再放入肉絲一起炒

    炒鍋倒入油酥的油,加入香菇、蝦米炒香,再放入肉絲一起炒

  • 再放入肉絲一起炒

    再放入肉絲一起炒

  • 之後在放入油蔥酥以及所有調味料一起炒香,接著加入香菇水 (約1杯) 煮滾

    之後在放入油酥以及所有調味料一起炒香,接著加入香菇水 (約1杯) 煮滾

  • 將炒好的料倒入剛剛蒸半熟的糯米中拌勻

    將炒好的料倒入剛剛蒸半熟的糯米中拌勻

  • 外鍋再放一杯半水,內鍋蓋上鍋蓋蒸至跳起 (約 15-20分鐘)在悶10分鐘即可開鍋

    外鍋再放一杯半水,內鍋蓋上鍋蓋蒸至跳起 (約 15-20分鐘)在悶10分鐘即可開鍋

  • 拿一個小鍋 將淋醬備料一起煮滾拌勻,即可關火。 油飯淋上醬汁就可上桌拉

    拿一個小鍋 將淋醬備料一起煮滾拌勻,即可關火。 油飯淋上醬汁就可上桌拉

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微微安的法國餐桌日常 46 食譜 893 粉絲

從法國搬到巴林再到韓國,最後又回到有點熟悉卻又陌生的法國繼續生活。 原本的兩人世界升級到三人小家庭。無論一天如何渡過?最喜歡一家人圍著餐桌,分享著生活中的大小事... 想知道我更多分享,快到我粉絲專業按讚 Face book : https://m.facebook.com/viviane0918/ IG :搜尋viviane0918

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留言

共 1 則
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  • tyler
    tyler

    好好看看

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