家常炒麵【頭道蠔鮮醬油】

Name: 家常炒麵 【頭道蠔鮮醬油】 by 李錦記
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 油麵 375克; 豬肉絲 150克; [醃料] 李錦記頭道蠔鮮醬油 1小匙; 紅蘿蔔 25克; [醃料] 太白粉 1小匙; [調味料] 胡椒粉 1/2小匙; 新鮮香菇 70克; [醃料] 米酒 1小匙; [調味料] 李錦記頭道蠔鮮醬油 2小匙(炒料); 洋蔥 60克; [醃料] 水 1小匙; [調味料] 李錦記頭道蠔鮮醬油 2大匙(炒料); 高麗菜 150克; 蔥 20克; 香油 1小匙; 水或高湯 200毫升

描述

傳統古早味的肉絲炒麵，豐富的餡料搭配經典油麵，營養又家常，輕鬆滿足全家人的胃

155 說讚 2 一起做

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

油麵

375克
豬肉絲

150克
紅蘿蔔

25克
新鮮香菇

70克
洋蔥

60克
高麗菜

150克
蔥

20克
香油

1小匙
水或高湯

200毫升

醃料

李錦記頭道蠔鮮醬油

1小匙
太白粉

1小匙
米酒

1小匙
水

1小匙

調味料

胡椒粉

1/2小匙
李錦記頭道蠔鮮醬油

2小匙(炒料)
李錦記頭道蠔鮮醬油

2大匙(炒料)

步驟

準備好所有的食材，紅蘿蔔切絲、洋蔥切絲、香菇切片、蔥切段、高麗菜切粗絲
將豬肉絲與醃料混和均勻，抓醃靜置 10 分鐘
燒開一鍋水，將油麵過水 10 秒撈起
拌入香油避免沾黏
鍋中放入 2 大匙油，放入洋蔥炒軟，呈現微微透明
放入紅蘿蔔、香菇、2 小匙醬油炒香
再放入肉絲炒至8分熟
放入高麗菜、加入水或高湯拌勻
蓋上鍋蓋，煮約 2~3 分鐘
最後放入油麵、2 大匙醬油、胡椒粉、蔥段拌勻，即可起鍋
完成上碟!

小撇步

Lee Kum Kee 李錦記台灣
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2020/09/15 發表

李錦記 295 食譜 2,214 粉絲

1888年，李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蠔油，並創立李錦記。歷經百多年的持續發展，李錦記已成為一個家傳戶曉的醬料王國，是「品質與信心」的標誌。李錦記創建至今130多年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。想了解多一些？請到李錦記台灣官網 : https://tw.lkk.com/

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