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黃惠新
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胎菊綠豆爽

胎菊綠豆爽

描述

冷泡菊花茶跟綠豆打成綿密的綠豆汁，微微冰糖的甜，喝完別有風味

1 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將綠豆洗淨，泡1-2小時後，蓋上蓋，放入電鍋，內鍋2杯水，按下蒸煮，跳起後，悶20分

    將綠豆洗淨，泡1-2小時後，蓋上蓋，放入電鍋，內鍋2杯水，按下蒸煮，跳起後，悶20分

  • 胎菊（是未開的菊花,沒有也可用一般的菊花），過濾水洗淨1-2次後，泡入冷開水中30分後，撈起留菊花茶

    胎菊（是未開的菊花,沒有也可用一般的菊花），過濾水洗淨1-2次後，泡入冷開水中30分後，撈起留菊花茶

  • 將煮好的綠豆，趁熱拌入冰糖，讓冰糖溶解，糖度請自行拿捏，減糖的，也可不放

    將煮好的綠豆，趁熱拌入冰糖，讓冰糖溶解，糖度請自行拿捏，減糖的，也可不放

  • 在用濾網，撈出綠豆

    在用濾網，撈出綠豆

  • 用濾網，將胎菊跟茶分開

    用濾網，將胎菊跟茶分開

  • 拿出調理機，將菊花茶放入，在放入綠豆打成綿密，最後在放入綠豆湯在打勻

    拿出調理機，將菊花茶放入，在放入綠豆打成綿密，最後在放入綠豆湯在打勻

  • 打完後就可裝杯直接享用

    打完後就可裝杯直接享用

小撇步

綠豆跟菊花可晚上放冷藏泡發，這樣可減少很多時間，有些菊花熱水泡會尾韻有微苦，所以我是用冷泡的方式

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