西班牙小酒館的馬鈴薯烘蛋
描述
對，這又是個電視上看來的料理🙈馬鈴薯烘蛋是歐陸媽媽都會做的家常菜，某酒館老闆重現兒時回憶的同時又加了一根青辣椒，結果誤打誤撞成了店裡總被秒殺的傳奇下酒菜！而台北的Ko呢，則在大叔的基礎上加了焦糖化洋蔥，你看歷經三代改良，怎麼可能不好吃😆😆（很敢講）
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份量
1
人份
時間
20
分鐘
步驟
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材料如圖。
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取大碗打散兩顆蛋。
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待洋蔥變軟後放入馬鈴薯拌炒、中途可以加幾次少許清水，需不停攪拌煮至馬鈴熟透。（這需要一點時間，我大概炒了15~20分鐘）
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趁熱把炒好的馬鈴薯加入蛋液。
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攪拌均勻。
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調好的蛋液倒入平底鍋中，用小火煎到蛋液定型、可以在鍋子裡滑動的程度，就可以翻面。（可以用盤子輔助比較容易成功）
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翻面再煎一下下，因為離火的餘熱會讓蛋繼續自體加熱，所以其實不用煎太久。
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盛盤裝飾一下～
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