百香果皮醬汁冷麵（蔬食）
描述
吃掉百香果的果肉，皮就沒用了嗎？不是的。
我特意挑了偏酸的那款百香果，物盡其用地把果皮一併來處理，配合醬油跟味醂，做出這甜甜酸酸的百香果皮醬汁，來消一消暑，解一解盛夏的悶熱。
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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先用抹布輕擦熱情果的表皮。切開，用湯匙把果肉/汁取出，待用。
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用清水徹底洗清果皮，拔去果蒂。然後，用中火煮沸一鍋水，放洗乾淨的果皮，蓋上鍋蓋，煮6分鐘，至果皮變透明，便可以把火關掉。
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將煮好的果皮，放室溫水中，放涼，再撕走果皮表面那薄薄一層的紅色果皮。
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放撕掉了表皮的果皮，連同步驟1的果肉/汁，所有調味料，和清水，放食物調理器中，攪拌成醬汁。完成後，放冰箱中（沒放冰的地方），冷藏15分鐘。
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以中火煮沸一鍋水，放進日式冷麵條。煮約5分鐘後，撈起，用飲用水浸泡。最後，瀝乾水，直接蘸冷藏好了的醬汁來吃，就是了。
小撇步
1/ 日式冷麵條的煮食時間，各有異，請參閱包裝上說明的煮食時間。
2/ 百香果皮跟果肉一樣，具有消炎止痛、活血強身、降脂降壓、滋陰補腎、提神醒酒、消除疲勞、排毒養顏、增強免疫力等作用。
