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Spoon
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醬油炒麵

醬油炒麵

描述

夜深,或懶懶的日子。
以簡單,快速的食物溫飽身體與心靈。太陽依舊升起。

26 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 起一熱鍋入油,將洋蔥和蒜碎,中小火炒出香氣到轉金黃色,增甜味和香氣。

    起一熱鍋入油,將洋蔥碎,中小火炒出香氣到轉金黃色,增甜味和香氣。

  • 加入蝦皮和葫蘿蔔,炒出蝦的海鮮味出來。

    加入蝦皮和葫蘿蔔,炒出蝦的海鮮味出來。

  • 先1大匙水由鍋邊嗆入,再投入青江菜,拌炒到料中,蓋過蓋約12-15秒,或青菜稍軟化。等會兒下麵會繼續熟成。

    先1大匙水由鍋邊嗆入,再投入青江菜,拌炒到料中,蓋過蓋約12-15秒,或青菜稍軟化。等會兒下麵會繼續熟成。

  • 入油麵或熟的麵拌炒,鍋邊嗆入醬油加1湯匙水嗆鍋,炒出均勻醬色。

    入油麵或熟的麵拌炒,鍋邊嗆入醬油加1湯匙水嗆鍋,炒出均勻醬色。

  • 視喜好鹹淡斟酌加入鹽或楜椒。加個荷包蛋或夾入長型麵包也很美味!

    視喜好鹹淡斟酌加入鹽或楜椒。加個荷包蛋或夾入長型麵包也很美味!

小撇步

1. 預先準備的熟麵,大約煮7分熟度,因炒麵時會再熟成。
2. 有些外購油麵會有鹹度,請先味嚐過,炒麵時斟酌鹹淡的增減。
3.蝦皮添加海味,可隨意。
4. 邊煮邊嚐,煮出私房菜。

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Spoon 26 食譜 47 粉絲

長久異鄉的日子,成了心之所在,便是家。 當時,故鄉是如此遙遠。國際屋的食譜經過記憶,食材轉換的味改,成為盤中飧。 慢著火,少著水,火候足時它自美。 僅僅以食無定味,適口者珍的想法為紀錄。 感謝指教。

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