培根起司雞排佐凱薩沙拉
描述
雞排是讓人難以抗拒的食物，雞胸肉便宜又好吃，只要掌握一下熟成度，雞胸肉也是很美味的。
搭配生菜沙拉，雞排外酥裡嫩，起司培根的鹹香搭配蘿蔓的脆爽，加上少量的凱撒沙拉醬，讓人有豐富的飽足感。
- 已參加：全聯料理爭霸戰
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將蘿蔓清洗乾淨，切段浸在冰開水裡5分鐘，取出瀝乾。 吐司麵包切丁，放入烤箱中烘烤約5分鐘，中途要撥翻一下。 雞蛋打散放入淺盤，麵包粉放入淺盤中備用
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培根切絲放入鍋中煸炒，2/3炒熟即可，餘1/3煸至乾香。 雞胸肉從中片開，不要切斷，肉較厚的部分劃上2刀。
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將炒熟的培根和起司包入雞胸肉內
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將包好的雞胸肉先撒上麵粉，然後沾滿蛋液，再佔滿麵包粉，沾麵包粉時要壓一下，等麵包粉返潮，料理時較不易脫落。
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將雞排放入鍋中，小火慢慢半煎炸，中途要翻面幾次，觀察肉的硬度，半煎炸約6分鐘左右，起鍋前轉大火再炸約10秒即可撈起，放在吸油紙上瀝油。
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麵包丁烤至乾香
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將炸好的雞排盛入盤中。 旁邊放上蘿蔓、麵包丁和培根絲。 最後淋上凱撒沙拉醬即成。
小撇步
如果家中有油鍋，可以整塊雞排放入油鍋中炸，可以減少烹調時間，成色也較好控制。
