手工紫米燕麥冰淇淋
描述
自己動手做冰淇淋，沒有冰淋淇機也不用擔心，只需三種材料，方便又簡單。利用打發鮮奶油來取代乳化劑，自己做最安心。而且加了紫米與燕麥的冰淇淋，讓原本只有熱量的冰淇淋更多了紫米與燕麥的營養哦！
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份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
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70ml
-
70ml
-
250ml
步驟
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將光泉-紫米燕麥糙米漿與其它材料備齊。
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將光泉-紫米燕麥糙米漿和煉乳事先拌匀備用。
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鮮奶油倒入事先冰過的攪拌盆，使用電動打蛋器將鮮奶油打發，打發至乾性發泡尾端呈堅挺狀。（夏天氣溫較高，建議攪拌時於攪拌盆下方隔冰水來攪拌，因溫度越高越不易打發鮮奶油)
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將步驟2及3輕拌均勻。
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將步驟4倒入不鏽鋼材質之容器或便當盒(較快結凍)，表面貼上保鮮膜(避免水氣產生冰晶影響口感)，最後蓋上蓋子，放入冷凍庫極速冷凍。
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冷凍8小時以上至完全結凍成型，放於室溫約1-2分鐘後，使用冰淇淋挖杓放入碗中，淋上少許煉乳即可。
小撇步
🔖利用鮮奶油來取代乳化劑，冰淇淋吃起來會較接近市售添加乳化劑的綿密口感。
🔖另外也因未添加乳化劑等化學添加物，所以冰淇淋會融化的比較快哦!歡迎加入小毓的粉絲頁一起來玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen
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