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絲瓜蛤蠣麵線

Name: 絲瓜蛤蠣麵線 by 小男人健康小廚房
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 絲瓜 2個; 蛤蠣 1斤; [調味料] 沙拉油 少許; 金針菇 1包; [調味料] 白糖 少許; 紅蘿蔔 1/6根; [調味料] 鹽巴 少許; 豬肉片 適量; 蝦米 少許; 大蒜 少許; 麵線 1.5只

描述

太熱了，就煮一道適合夏天簡單、清淡、退火又營養均衡麵線就好

16 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

絲瓜

2個
蛤蠣

1斤
金針菇

1包
紅蘿蔔

1/6根
豬肉片

適量
蝦米

少許
大蒜

少許
麵線

1.5只

調味料

沙拉油

少許
白糖

少許
鹽巴

少許

步驟

1.蛤蠣先吐沙至少四小時，夏天放在冰箱冷藏吐沙、冬天室溫吐沙。 2.絲瓜削皮切塊（綠色都不要）、紅蘿蔔刨絲、蝦米切半泡水、金針菇切掉尾端1/3後盡量撥到根根分明、豬肉切絲（片）、大蒜切碎。 3.麵線過一下熱水，盛出來擺在旁邊，這步驟就是洗掉麵線外沾著的麵粉，讓湯頭更清澈。
1.鍋裡面倒點沙拉油，熱鍋後加入大蒜爆香、再加入紅蘿蔔絲、蝦米水、加入適量冷水煮至開鍋。 2.開鍋後加入絲瓜再煮到開鍋、再加入其它剩餘食材，麵線最後放。 3.最後嚐一下湯頭，再加少許鹽巴、白糖以增加鮮甜味。