胡椒蝦食譜

Name: 胡椒蝦食譜 by 職業觀光客 Lisa
Ingredients: 蝦子 500g; 辣椒 1 條; 蒜頭 3 瓣; 蔥 適量; 黑胡椒粉 2 匙; 白胡椒粉 2 匙

描述

影音版食譜：https://youtu.be/wdrWLwzu6Sg
圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/pepper-shrimp-recipe
以前去吃活蝦料理的時候都會點胡椒蝦，我想念那種辣嘴巴狂喝水（啤酒，未滿18歲請勿飲酒）的感覺，剛好家裡有現成的材料，下酒菜就決定是胡椒蝦了！

我這次做出來的應該算是中辣程度，大家可以自己斟酌辣度。

已參加：全聯料理爭霸戰

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食材

蝦子

500g
辣椒

1 條
蒜頭

3 瓣
蔥

適量
黑胡椒粉

2 匙
白胡椒粉

2 匙

步驟

蒜頭切成蒜末、蔥切成蔥花及辣椒切小段（怕太辣可以去籽）。第一步驟：蝦子開背剪鬚去腸泥。第二步驟：準備白胡椒粉、鹽及香油醃蝦子，醃10分鐘。
起鍋熱油，油可以稍微多一些，接著把醃漬好的蝦子倒入鍋中。開大火稍微炒一下，再轉中火蓋上蓋子，悶個三分鐘。
開蓋後炒至蝦子開始變紅，加入蒜頭及辣椒繼續翻炒，等蝦子熟了之後，倒入黑胡椒粉及白胡椒粉翻炒，確保蝦子都有沾到胡椒粉，撒上蔥花就可以上桌了。

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2020/07/23 發表

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