12# 經典茶樓(香港式)芒果布甸
描述
(線上影片食譜)
成品約6杯 ☞ 建議配料花奶(可選)
準備模具 ☞ 布甸模6隻
步驟1# (材料)
(1) 新鮮芒果肉 350g
(2) 急凍芒果蓉 50g
(3) 芒果雪糕 100g
(4) 淡忌廉 72g
步驟2# (材料)
(1) 魚膠粉 10g
(2) 芒果啫喱粉 3g
(3) 糖 20g
(4) 熱滾水 100g
(5) 室溫花奶(奶水) 72g
(6) 芒果粒50-100g
份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
-
準備模具 ☞ 布甸模6隻
-
步驟1# (材料) (1) 新鮮芒果肉 350g (2) 急凍芒果蓉 50g (3) 芒果雪糕 100g (4) 淡忌廉(鮮奶油) 72g
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芒果肉加入雪糕
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打成芒果蓉
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倒入忌廉
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攪拌均勻備用
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步驟2# (材料) (1) 魚膠粉(吉利丁粉) 10g (2) 芒果啫喱粉 3g (3) 糖 10g (4) 熱滾水 100g (5) 室溫花奶(奶水) 72g (6) 芒果粒 50-100g
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魚膠粉+啫喱粉+糖先混合拌勻
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倒入熱滾水
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攪拌魚膠粉至冇顆粒
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加入奶水
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攪拌均勻
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倒番入(步驟1#)
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攪拌均勻
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加入芒果粒
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倒入布甸內
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冷藏最少4小時
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完成食得 (歡迎轉發註明出處) 食譜影片link↓↓↓↓ https://youtu.be/6i8EQwT6PzE
小撇步
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