蒸饟肉大黃瓜
描述
大黃瓜是夏季盛產的料理用瓜類，便宜退火又好吃。大黃瓜含有維生素A、維生素B群、維生素C、醣類、膳食纖維，可促進新陳代謝，其中特別的有機酸還有抗菌消炎的功能，所以晒傷的人有時會用大黃瓜來安定消炎，這道饟肉以大黃瓜當底圈，佐以康寶自然鮮香菇風味調味料來提鮮，讓肉吃起來更清爽多汁。
- 已參加：自然佐味 鮮美上菜- 康寶自然鮮
份量
5
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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準備好所需要的食材。
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豬絞肉、魚漿、蔥末、薑末、康寶 - 自然鮮 香菇風味調味料、白胡椒粉和少許的水（若想肉餡顏色深一點，可加少許醬油）一起用攪拌機攪打出筋性和黏性。
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大黃瓜切成約4公分厚的圓狀，削皮後用小湯匙挖除囊籽，在大黃瓜圈中空處，抹上一層太白粉（增加黏性），將攪打好的肉餡塞入黃瓜圈中，表層用手沾水抹光滑平整。
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煮一鍋熱水，水燒開後將填好肉餡的黃瓜放入蒸籠中，蓋好鍋蓋，大火蒸20分鐘。
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將蒸饟肉黃瓜所產生的水倒入湯鍋中，用康寶 - 自然鮮 香菇風味調味料調味提鮮，加入少許的太白粉水芶琉璃芡汁，加入少許的香油讓芡汁呈現光亮感。
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將巴西里點綴在肉上，最後將芡汁淋在蒸好的饟肉黃瓜表面，即完成這道清爽鮮甜的蒸饟肉黃瓜。
