酸菜麵/湯（牛頭牌原味高湯）
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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將所有材料備齊。
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開中火，把切好的酸菜倒入鍋中炒乾，盛起。剛剛洗好濕濕的。
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放入醃好的肉絲炒，至變色。
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將酸菜倒入炒。
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大火翻炒約1分鐘後加入牛肉牌原味高湯1罐。
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並加入100CC的水，煮至滾即關火，
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拿一個小鍋裝800CC水煮沸，放入麵條煮滾，用筷子攪拌麵條至麵條散開把麵條撈起，水倒掉。此時麵條還沒熟，沒關係。
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將小鍋水倒乾淨後挖兩大湯匙剛煮好的酸菜加湯放入，並加入另外100CC的水煮沸，再加入麵條煮30秒即可起鍋。在這裏另外加100CC的水與先前煮好的酸菜煮目地是為了稀釋，煮的時間越長酸菜越不酸越不脆，酸味會煮到湯中。
小撇步
1。不吃辣的可不加辣椒，改加白胡椒粉。我的辣椒也只是提味而已。2。想要酸菜脆和酸就不要在水中煮太久，反之就煮久一點。2。在控制體重的人不要加麵條，把它煮成酸菜湯就好，就是加300CC的水和整鍋炒好的酸菜一起煮就變成了酸菜湯。3。蒜頭別少放，因為就是要靠它和肉爆香。4。想要味道重一些的人可以在炒肉時放入1匙鹽炒。
