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Yi Wen Cai

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醬燒蔥爆雞丁蓋飯

醬燒蔥爆雞丁蓋飯

描述

濃濃的醬燒淋汁，覆蓋於米飯中，結🈴️一起的感覺，鹹甜稍微辣口，根本是下飯神菜。

21 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

雞丁（雞腿肉）

2大塊
彩椒

2顆
薑片

數片
蒜頭

數顆
蔥段

3根
蔥末

3根
洋蔥🧅

一顆
醬油

1.5湯匙
蠔油

2湯匙
糖

適量
鹽巴

適量
太白粉水

少許
魚露

5滴
白胡椒

少量

步驟

備料。雞肉切丁、彩椒且塊、洋蔥切塊、蔥段、蔥末、蒜頭、薑片。
備料。
備料。
備料
鍋內倒入油，熱油後將薑片爆乾。
薑片爆乾後加入蒜頭，爆至出蒜味。
加入乾辣椒🌶️
爆炒薑片、蒜頭，乾辣椒後，加入切好的雞丁，將雞丁攤平，乾煎至金黃瑟。
雞丁開始變黃就可以拌炒。
將雞丁拌炒至半熟後加入洋蔥🧅
下點米酒去腥味。
加入1.5湯匙丁醬油，延鍋邊嗆鍋會很香喔！
加入蠔油提鮮
加入魚露
加入白胡椒
加入蔥白，拌炒。
加入少許糖
加入少許鹽、味素。
調味後，加入水，蓋過食材即可。
將太白粉與水混合，備用。
將湯汁收乾。
湯汁收乾後，加入彩椒。
拌炒至彩椒熟了，倒入太白粉水勾芡。
勾芡後加入蔥末、大辣椒🌶️擺色。
取一盤子，用碗倒扣一碗飯，將煮好的醬燒蔥爆雞丁淋在周圍，在煎顆蛋，擺放在上面，灑上七味粉，絕配。
帶便當也適合唷！

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2020/07/09 發表

Yi Wen Cai 46 食譜 200 粉絲

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