芒果乳酪慕斯蛋糕
食材
步驟
-
準備食材
-
將消化餅乾放入夾鏈袋弄碎後，倒入融化的奶油攪拌
-
倒入蛋糕模，壓實使其成為蛋糕底部
-
倒入牛奶和糖煮至80度後，關火冷卻至50度
-
倒入融化的吉利丁 (吉利丁粉10g加冷水60g泡10~15分鐘，使吉利丁充分吸收水分後，隔水加熱使其融化)
-
吉利丁混合物冷卻期間，切好芒果分裝2碗(各約100g左右)
-
將鮮奶油打發至60%
-
奶油乳酪與吉利丁混合物分次攪拌
-
倒入打發的鮮奶油攪拌
-
用果汁機攪打一碗芒果倒入攪拌
-
將芒果乳酪慕斯倒入一開始準備的蛋糕模
-
攪打剩下的芒果、糖、融化的吉利丁(吉利丁粉4g+水24g，融化方法參考5)
-
倒至最上層後抹平，冷藏8小時以上即可!
小撇步
⬇詳細內容可參考我們的影片⬇
https://youtu.be/Qj4VdazSRf8
