可頌麵包
描述
可頌麵包一直是我最喜歡的麵包之一。剛到德國的時候不喜歡當地麵包的口感，可頌是唯一會買的。2018年家人到法國對當地的可頌感到驚艷，也讓我興起了想做看看可頌的念頭。
可頌麵包不難，但是需要耐心慢慢桿、慢慢做，做出來的成果又香又好吃，可以單吃也可以抹果醬。
時間
120
分鐘
步驟
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中筋麵粉、新鮮酵母切小塊、砂糖、鹽和在一起。 牛奶和55g奶油微波約30秒之後也加入。
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攪拌均勻，放進冰箱冰約15分鐘。
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拿出麵團，桿開。 300g奶油切片鋪在一半的麵皮上。 (如果奶油軟掉，讓他進冰箱冰硬一點，不然會爆出麵皮）
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把沒鋪的那一半折到有鋪的那一半。 三邊開口壓一壓，確定等下桿的時候奶油不會爆出來。
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桿開，主要是讓奶油跟麵皮貼合。 桿好之後把兩邊折進來。
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再對折。 包進保鮮膜，把麵皮放進冰箱冰個30分鐘。 （讓奶油硬一些，等下比較好桿）
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拿出麵團，垂直放置。 再度桿開。 再度把兩邊折進來。 再度對折。 再度包進保鮮膜。 再度放進冰箱冰個30分鐘。 （以上動作可以重複三到五次）
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拿出麵團。 桿開。 這次要分麵皮了。 切好要的大小的三角形。
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從寬的那邊捲向三角尖。 尖角的部分貼著烤盤，烤的時候才不會脫開。 （我覺得我桿得不夠薄⋯）
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鋪上保鮮膜防乾掉，讓麵團們靜止約30分鐘
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烤箱預熱190度，烤20分鐘。
