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醺夜煮廚
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雙蛋肉末炒絲瓜

雙蛋肉末炒絲瓜

描述

翠綠又多汁的絲瓜，再適合出現在夏季料理不過。

把常見的鹹蛋炒絲瓜，加上皮蛋，升級成雙蛋肉末炒絲瓜。巨下飯。非常適合應付熱到沒有食慾的夏天。

47 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

步驟

  • 主要食材： 絲瓜、豬絞肉、鹹蛋、皮蛋。

    主要食材： 絲瓜、豬絞肉、鹹蛋、皮蛋。

  • 備料： 絲瓜去皮，切成大約1.5cm厚片，再對切成半月形。 鹹蛋、皮蛋，切碎。 大蒜切末。 櫻花蝦泡水10分鐘後瀝乾，切碎。

    備料： 絲瓜去皮，切成大約1.5cm厚片，再對切成半月形。 鹹蛋、皮蛋，切碎。 大蒜切末。 櫻花蝦泡水10分鐘後瀝乾，切碎。

  • 冷鍋內加入油，中小火加熱。

    冷鍋內加入油，中小火加熱。

  • 油熱後加入豬絞肉，拌炒到散開，炒至半熟。

    油熱後加入豬絞肉，拌炒到散開，炒至半熟。

  • 加入鹹蛋、皮蛋、櫻花蝦、大蒜，拌炒均勻，炒出香氣。 繼續炒至豬絞肉變熟。

    加入鹹蛋、皮蛋、櫻花蝦、大蒜，拌炒均勻，炒出香氣。 繼續炒至豬絞肉變熟。

  • 加入米酒，嗆出鹹蛋、皮蛋的香氣。繼續拌炒一下。

    加入米酒，嗆出鹹蛋、皮蛋的香氣。繼續拌炒一下。

  • 加入絲瓜、鹽，拌炒均勻。 蓋上鍋蓋，轉小火悶10分鐘，至絲瓜出水。

    加入絲瓜、鹽，拌炒均勻。 蓋上鍋蓋，轉小火悶10分鐘，至絲瓜出水。

  • 絲瓜悶到熟軟後，拌炒一下，即可關火，盛起上桌。

    絲瓜悶到熟軟後，拌炒一下，即可關火，盛起上桌。

  • 一道超簡單又巨下飯的絲瓜料理，輕鬆就可以完成啦。

    一道超簡單又巨下飯的絲瓜料理，輕鬆就可以完成啦。

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醺夜煮廚 153 食譜 1,884 粉絲

一邊煮飯一邊小酌是做便當菜最大的樂趣。

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