酥皮麵包（奶酥口味）
描述
105T國際牌麵包機製作
大小孩子都愛❤️，自己DIY又健康～
份量
8
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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我用國際牌麵包機NO.20麵包麵糰模式（有包含發酵時間） 將所有乾性材料依依倒入，慢慢加水，攪拌至麵團光滑，在加入軟化的奶油，直到攪拌停止時檢查麵糰有沒有薄膜，有的話，繼續放置到模式停止，指頭按下去 不會回彈，表示第一次醱酵完成。
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麵糰取出後，壓掉空氣分成8等份/各約70克 搓成圓形後，醒麵15分鐘。
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每個麵糰在用桿麵棍滾ㄧ滾 把多餘空氣擠出，形狀盡量維持圓形，接下來要包餡。 餡料每份量我包 35克（30-35g)皆可。
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縮口捏緊密合
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放置烤盤，我放烤箱➕ㄧ杯熱水醱酵 當時室溫26度（冷氣房），夏天製作。 第二次醱酵90分鐘。 依情況而定，只要有醱酵兩倍大即可。
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這張是已經醱酵好的大小，塗上蛋液，準備放酥皮。 這時後準備預熱烤箱180度
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酥皮 在醱酵完成前5-10分鐘冷凍庫取出 退冰，就會軟，在擺放上去。 在刷ㄧ層蛋液，之後撒上芝麻粒。
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180度20分鐘 完成
小撇步
出爐後靜置到冷卻，在食用。
