黃瓜鑲肉(新豬肉)
描述
味道、質感、香氣與真豬肉無異的新豬肉，低脂肪與零膽固醇，適合以健康料理為需求的每個人。夏天是瓜類盛產季，搭配新豬肉做成的黃瓜鑲肉，當令食材的營養更易於身體吸收。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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新豬肉冷藏退冰後，取出放入小鋼盆
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加些許太白粉和勻後，靜置1小時入味。這樣的分量可以鑲兩條大黃瓜，如果一次只做一條，剩下一半的新豬肉餡放保鮮盒冷藏，保存2-3天都可以。
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1.紅蘿蔔刨絲 2.大黃瓜去皮，切成8個黃瓜圈，用小刀將中間的仔挖出，再稍微挖大圈一點的洞，這樣可以鑲多一點的內餡
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挖好的黃瓜圈
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紅蘿蔔跟新豬肉餡拌勻
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將餡料鑲入黃瓜圈內
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鑲好的黃瓜，放入不鏽鋼或是玻璃保鮮盒。
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熱油鍋，爆香蒜末(不要炒到焦色，有香氣即可)
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加入素蠔油炒香
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加入醬油炒香
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加水煮滾，(留一些水跟太白粉攪拌成太白粉水)
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加入太白粉水，和勻，煮開後關火
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將醬汁倒入裝有黃瓜鑲肉的不鏽鋼盒中
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電鍋外鍋加1米杯的水，蒸熟跳起即可
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盛出到盤子內，將適量的醬汁淋在上面，些許蔥花裝飾，香又好吃的黃瓜鑲新豬肉即完成~~
