〔氣炸〕芋泥辦子手撕麵包
描述
一口一口芋泥~香甜 好吃！😋
步驟
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麵包機 揉麵糰行程(约1小時)结束後,取出再揉捏呈光滑面 (约20分鐘)後, 放入碗內。等第一次發酵约1小時。
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準備做芋泥餡: 蒸熟芋頭100g 奶油8g 砂糖13g 鲜奶10g
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放入攪拌機攪勻有顆粒感~(看個人口感😁)
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第一次發酵1小時的麵糰後會變大！ 取出打打出氣,再揉光滑圓面 再放10分鐘後。
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取出, 開始滾平30x35cm長方形後, 整片翻面。
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均勻塗抹「芋泥」,四邊空白不要塗！不然很難捲！
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像捲蛋捲一樣捲起來, 再用刮刀 平均劃分三等份。
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將三等份切割成3條,然後 紮成辦子。
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紮完, 放入7吋烤蛋糕烤盤, 進行第二次發酵50分鐘。
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經過50分鐘 又長大了~沾蛋汁 上面舖上鋁箔紙 加30cc的水入氣炸鍋。 180度15分鐘。
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打開「鋁箔紙」再加蛋液！ 180度5分鐘,加蛋液！ 180度2分鐘,完工
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側邊有點焦焦, 用筷子插入, 筷子乾乾出來, 即氣炸完成！
小撇步
塗芋泥後,綁辦子時,手肯定會黏黏的, 不用擔心慢慢绑即可🤗
