［防疫在家煮］清脆水煮秋葵
描述
適量食用秋葵有益於血壓調節、保護胃壁，放入冰箱冰冰涼涼更是夏天的好夥伴，但要煮得清脆不破，需要一些小技巧與時間掌握，一起試試看。
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
-
喜好
步驟
-
用食物剪刀，剪去秋葵頭，請注意不要剪破秋葵，只需將吃起來粗粗的頭剪去，不要太深。（其實整根吃是可以的，但本篇考慮到口感，所以去頭）
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起一鍋冷水，可以蓋過秋葵的高度。放入秋葵再開火。等到水滾30秒，就可以撈起秋葵。放入保鮮盒馬上放入冰箱冷藏即可。冷藏放冰箱裡面一點，可至10天，也不擔心秋葵老化。
小撇步
1. 網路有很多煮法，很多建議準備冰水或冰塊浸泡讓秋葵脆。但冰水的準備較為麻煩，所以直接進入冷藏室也有同樣的效果。
2. 冷水就放入秋葵能「溫水煮青蛙」的方式讓秋葵慢慢變熟而不會直接放入滾水，一下就爛去、腸破肚流。下擺開花。
3. 秋葵請誤挑過大，外表撞傷變黑，或摸起來扁扁的。小、青、絨毛密是最好的。
4. 吃葷的朋友也可以放入芥末或大蒜辣椒、洋蔥、醬油一起涼拌食用。（嚴格五辛素請勿使用上述香料）
