涼拌小黃瓜章魚片
描述
【夏天就是要吃涼拌菜】
炎炎夏日氣溫日漸升高，讓人感到慵懶也沒有食慾，這時就要來點酸辣冰涼的開胃菜“涼拌小黃瓜章魚片”。
章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，且有大量不飽和脂肪酸（EPA、DHA）及牛磺酸，對於減少膽固醇非常有幫助。
步驟
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1⃣準備一鍋滾水，加入薑片及米酒，將已清洗過的章魚腳放入汆燙約5分鐘後取出。 2⃣將章魚腳放入冰水中冰鎮後瀝乾水份，切薄片備用。 3⃣小黃瓜洗淨切成薄片，撒少許鹽巴放置約5分鐘，之後輕輕搓揉再將水份濾乾。（若怕過鹹可先以開水沖淡鹽份再濾乾水份）
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4⃣將所有調味料充分攪拌均勻。 5⃣取一容器放入章魚片及小黃瓜片並淋上調勻的調味醬汁，將所有食材拌勻即可。
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完成圖。
小撇步
㊙️自調醬汁比例
白醋 2大匙
薄鹽醬油 1/2大匙
味霖 1大匙
糖 適量（依個人喜愛甜度）
鹽 適量（可省略）㊙️懶主婦這次用萬能醋調味，不怕味道走鐘更無需再添加任何調味，即可輕鬆做出美味酸甜開味的各式日式醃漬物或糖醋料理....等。
