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無麩質紅蘿蔔蛋糕🥕

Name: 無麩質紅蘿蔔蛋糕🥕 by 呸姊廚房🤘
Yield: 10
Ingredients: 紅蘿蔔 200-300克; 椰子細粉 140克; [外層抹醬] 優格 50克; 楓糖漿 140克; [外層抹醬] 奶油乳酪 250克; [酥粒] 奶油 50克; 椰子油 1/2 cup; [外層抹醬] 楓糖漿 適量; [酥粒] 肉桂粉 1 tsp; 雞蛋（室溫） 8顆; [外層抹醬] 奶油 80克; [酥粒] 麵粉 100克; 肉桂粉 1 Tbs; [外層抹醬] 糖粉 20克; [酥粒] 紅冰糖 30克; 鹽 1/2 tsp; 檸檬汁 1 Tbs; 小蘇打粉 1 tsp

描述

免驚！雖然是紅蘿蔔蛋糕，但是完全沒有紅蘿蔔的怪味！
反而多了紅蘿蔔轉化而來的糖分和水分，蛋糕非常濕潤好吃😋

除了裝飾之外，蛋糕本身🈚️麵粉🈚️麩質
屬於血糖不會大飆高、吃了比較沒負擔的蛋糕唷！裝飾的熱量比較高，想要清爽一點的可以省去裝飾或是尋找相對清爽的裝飾食譜因為我覺得紅蘿蔔蛋糕一定要有外面那層奶霜啊啊啊🤣

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份量

10 人份

食材

紅蘿蔔

200-300克
椰子細粉

140克
楓糖漿

140克
椰子油

1/2 cup
雞蛋（室溫）

8顆
肉桂粉

1 Tbs
鹽

1/2 tsp
檸檬汁

1 Tbs
小蘇打粉

1 tsp

外層抹醬

優格

50克
奶油乳酪

250克
楓糖漿

適量
奶油

80克
糖粉

20克

酥粒

奶油

50克
肉桂粉

1 tsp
麵粉

100克
紅冰糖

30克

看全部食材

步驟

烤箱預熱175度(華氏350) 雞蛋放室溫、紅蘿蔔刨絲將除了紅蘿蔔以外的材料放進攪拌盆
攪拌均勻成黏稠狀麵糊
拌入紅蘿蔔絲
烤模底部鋪烘焙紙方便脫模倒入麵糊後烤40-50分鐘在模裡面冷卻20分鐘後，脫模繼續冷卻完全
酥粒做法： 1⃣️奶油用微波爐溶化，放涼備用 2⃣️將奶油、糖、肉桂粉用叉子混合均勻 3⃣️加入麵粉搓成顆粒狀 4⃣️190度烤至酥脆金黃 🔺如果拌好的酥粒很黏，可以先冷藏幾分鐘
外層抹醬做法：將抹醬所有材料攪拌均勻即可！