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愛文桃膠銀耳鮮奶羹

Name: 愛文桃膠銀耳鮮奶羹 by Alina。究食光
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 桃膠 200g; 乾燥白木耳 一整朵; 冰糖 50g; 水 1公升; 鮮奶 適量; 芒果 適量

描述

【消暑又美容的盛夏滋補良方】

桃膠Q彈軟滑、配上脆口銀耳、香氣馥郁的愛文、融合鮮奶香醇
低熱量、一碗接一碗也不怕

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6 人份

120 分鐘

桃膠浸水，水量約為500cc，約8小時（或放冰箱過夜），中心處可用牙籤戳穿的程度，即可著手挑去樹皮等黑色雜質。
挑好雜質的桃膠，會呈現宛如黃水晶狀態
用稍有空間的鍋子（預留放白木耳的空間，加上泡發的白木耳後，約八分滿），將水剛好淹過膨脹的桃膠、冰糖（約4大匙）。放入大同電鍋，外鍋水量約350cc馬克杯。按下電鍋後，著手泡發乾燥白木耳，若喜歡膠質勾芡口感，可以用新鮮白木耳，省略泡發程序。白木耳用剪刀，粗略剪塊，較有口感。
待電鍋跳起，放入稍早處理好的白木耳，可以略試味道，斟酌再添放冰糖。調味完成後，外鍋再加一杯馬克杯的水量（約350cc）
大功告成，可以兌鮮奶、芒果，依個人喜好，芒果可替換其他好料（草莓、藍莓、木瓜、西瓜、地瓜、燕麥、芋頭）