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寶ㄟ媽
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地瓜球(小份量)

地瓜球(小份量)

描述

小孩這陣子一直吵要吃
沒法隨時買的到就只好自己做
超級簡單 這個食譜不會太甜
這次女兒指定做全黑的
※小撇步有比例

102 說讚 1 一起做

食材

步驟

  • 地瓜洗乾淨削皮切片篜20~30分鐘
要篜到地瓜熟透 容易壓成泥

    地瓜洗乾淨削皮切片篜20~30分鐘 要篜到地瓜熟透 容易壓成泥

  • 把地瓜壓成泥後加入砂糖拌勻

    地瓜壓成泥後加入砂糖拌勻

  • 在加入木薯粉拌勻
拌到後面不燙可以用手揉勻

    在加入木薯粉拌勻 拌到後面不燙可以用手揉勻

  • 這次炸的份量1/3
取1/3加入竹炭粉揉勻

    這次炸的份量1/3 取1/3加入竹炭粉揉勻

  • 剩下的2/3塑膠袋裝好放到保鮮盒
放到冰箱冷藏保存5天內用完

    剩下的2/3塑膠袋裝好放到保鮮盒 放到冰箱冷藏保存5天內用完

  • 揉勻後 滾成長條 然後切成小塊

    揉勻後 滾成長條 然後切成小塊

  • 然後搓圓放在另一個空盤

    然後搓圓放在另一個空盤

  • 大概中火出現很多油紋後
放一顆進去有很多泡泡 
其它的就可以進去了

    大概中火出現很多油紋後 放一顆進去有很多泡泡 其它的就可以進去了

  • 下鍋後稍微搖晃油鍋約1分鐘地瓜球開始變大
火轉小火 拿湯匙背壓地瓜球 過程大概3分鐘
然後再轉中大火約1分鐘後就可以起鍋
(一樣邊壓地瓜球)

    下鍋後稍微搖晃油鍋約1分鐘地瓜球開始變大 火轉小火 拿湯匙背壓地瓜球 過程大概3分鐘 然後再轉中大火約1分鐘後就可以起鍋 (一樣邊壓地瓜球)

  • 起鍋後放涼一點就可以吃了

    起鍋後放涼一點就可以吃了

小撇步

※因每次買的地瓜份量不一樣 一個小小孩又不想炸太多 大概就抓個比例 這次兩條地瓜
去皮後260g 約使用1/3 想吃在炸剩下的

※地瓜份量1 木薯粉份量1/2 糖約1/5

※油溫時間只是參考 實際還是要自己依份量跟大小顆自行調整

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寶ㄟ媽 31 食譜 372 粉絲

食譜用網頁紀錄起來 才不會不見食譜🤣

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