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芒果布丁

Name: 芒果布丁 by chun手作料理食堂
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 砂糖 35克; 雞蛋 2顆; [焦糖：] 二砂糖 70克; 鮮奶 200克; [焦糖：] 冷水 20克; 鮮奶油 30克; [焦糖：] 熱水 30克; （烏龍茶）茶包 1.5克; 金煌芒果 1粒

描述

又是每天下雨日子早上開始緊張工作，昨晚利用空閒用蒸籠蒸布丁，上面加入當季金煌芒果切丁入冰箱冷凍後好吃！

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份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

砂糖

35克
雞蛋

2顆
鮮奶

200克
鮮奶油

30克
（烏龍茶）茶包

1.5克
金煌芒果

1粒

焦糖：

二砂糖

70克
冷水

20克
熱水

30克

步驟

煮焦糖：二砂糖+冷水，加入水30克入鍋中煮至大泡轉小泡略稠時關火取出，不夠水可加點成5杯焦糖。（1/2糖，1/3水）放入杯底入冰箱冷藏。另打蛋和鮮奶加糖融化並過篩放入5杯內。
有2杯放入茶包過濾成茶布丁，5杯放入蒸鍋蒸20-30分鐘，蓋子不要蓋滿，蒸好取出。
上面放入金煌芒果切丁，入冰箱冷凍1-2小時後取出。
“芒果布丁”即完成，冰涼芒果配上布丁好吃。