鮮蝦白菜捲🎶
描述
享受美食，又想減醣；
鮮美多汁的大蝦，
料理這款美味佳餚。
口感清淡、完整呈現⋯
大蝦豐富的高蛋白，
白菜的營養纖維；
家常菜、宴客兩相宜。
更是，
最佳的控醣便當好料理。
- 收錄在：【第335週】一週菜單
- 已參加：節電省能料理大作戰 食譜募集活動
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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準備食材。 大白菜從蒂頭切、一片一片剝開葉片、清洗乾淨。胡蘿蔔削皮、切末，蔥洗淨、切蔥花。準備蒜末和薑末。老豆腐切片、備用。
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燒開半鍋水、放入白菜葉、汆燙白菜葉、過冷水，然後逐一攤開。
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把大蝦去頭、去殼保留完整蝦仁。清洗乾淨後，切開蝦背部、清除/挑出腸泥。
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蝦仁切丁，再切成蝦泥；亦可使用食物料理機處理。
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胡蘿蔔末、蔥花加入蝦泥、調味料也拌入；以筷子攪拌同一方向拌勻，產生黏性。蓋上保鮮膜、冰箱冷藏備用。
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雙手沾水，抓適量蝦仁泥、放在老豆腐片上；然後逐一擺在白菜葉上、慢慢捲起。
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包好的鮮蝦白菜捲。
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鍋裡準備1杯水，加入1湯匙醬油。 *此步驟開始可改用電鍋料理，湯碗盛裝湯汁、鮮蝦白菜捲放入湯汁，電鍋外鍋加水1杯、按下開關烹煮。開關跳起、打開鍋蓋即完成囉。
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鮮蝦白菜捲擺入鍋。
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蓋上鍋蓋燜煮五分鐘，打開鍋蓋查看食材是否熟透。
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逐一夾出熟透的鮮蝦白菜捲，擺盤。
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鍋裡的湯汁，以太白粉水勾芡、然後淋在鮮蝦白菜捲上。
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營養豐富、色香味俱全的鮮蝦白菜捲上桌享用。
小撇步
*改用電鍋料理，輕輕鬆鬆完成準備工作、放入電鍋蒸煮；節省烹煮時間、又不必看爐火。
*蝦仁餡料亦加些木耳末，增加色彩與纖維質。
