［烤箱料理］法式烤布蕾
描述
小小一份法式烤布蕾，在外面買卻很貴，比得上一盒便當的價錢。今天我分享簡易的烤布蕾方法，材料便宜簡單，做法也很簡單，可以跟小朋友一起做。雖然只是簡單的烤布蕾，但濃濃的蛋黃香，鮮奶油的奶香，加上甜甜的焦糖，讓人食指大動。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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先準備好食材。
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混合鮮奶油和鮮奶，慢火煮至溫熱，加入香草粉攪拌至融化。
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蛋黃和砂糖混合攪拌至均勻。
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將蛋液倒入鮮奶油中攪拌均勻。（注意鮮奶油不能太熱，不然蛋液倒下去會變成蛋花）
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將蛋奶液過篩2-3次，將泡沫和沒攪拌好的顆粒隔掉，這樣可讓布蕾口感更滑順。
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烤箱150度預熱，用「蒸氣烘焙」模式烤20-25分鐘。如果烤箱沒有「蒸氣烘焙」功能，可在烤盤上倒點水，用一般模式來烤。
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烤至布蕾表層有點焦即可。
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放涼後冷藏2-3小時即可食用。
