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手拍涼拌小黃瓜｜開胃前菜

Name: 手拍涼拌小黃瓜｜開胃前菜 by 大金小廚房
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 小黃瓜 兩條; 鎮江香醋 四湯匙; 糖 三湯匙; 醬油 兩湯匙; 麻油 一湯匙; 新鮮辣椒 少許; 蒜泥 少許; 鹽 少許

描述

簡單又好吃，過程抒壓。

64 說讚 1 一起做

2 人份

15 分鐘

洗淨小黃瓜，然後切成尾指長的小段，再將每段垂直切開四份。然後，徒手把已切段的小黃瓜拍開（好爽），或者用菜刀輕拍。籽要去乾淨喔，否則一刀拍下去你滿身都是籽。呵呵。
把切好的小黃瓜放進容器，用鹽抓醃一下，靜待10分鐘。目的是令小黃瓜部分水份釋出。
切碎辣椒，把蒜頭磨成泥或使用現成的蒜泥。把醬料的材料混合在一起。
把小黃瓜的水份倒掉，沖一下室溫飲用水或乾淨的冰水，去掉多餘鹽份。
把醬料倒進小黃瓜，攪拌均勻。完成～把成品放進冷凍庫冰一下更好吃！