sumi

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印式咖哩湯

Name: 印式咖哩湯 by sumi
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 紅蔥頭 5顆; 生薑 大拇指頭大小半顆; 蒜頭 1顆; 糯米椒 2條; 蕃茄 30g; 黃薑粉 1/3小匙; 酒 1小匙; 味霖 1/2小匙; 鹽 1撮; 昆布柴魚高湯 150cc; 辣椒粉 少許

描述

自己調香辛料來做咖哩並沒有難.此次放了多一些,但至少孜然,香菜籽,黃薑粉及辣椒就好.
簡單做出香鮮咖哩湯.無油無負擔不妨試做囉~.
昆布柴魚高湯
https://www.one-u-ytr.tk/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

5 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

紅蔥頭

5顆
生薑

大拇指頭大小半顆
蒜頭

1顆
糯米椒

2條
蕃茄

30g
黃薑粉

1/3小匙
酒

1小匙
味霖

1/2小匙
鹽

1撮
昆布柴魚高湯

150cc
辣椒粉

少許

步驟

香辛料乾鍋炒香撈起分丁香與荳蔻.荳蔻輕輕打取3粒籽.孜然粒,香菜籽及荳蔻3粒籽一起打成粉狀.
紅蔥頭與蒜頭去皮切片,生薑切細,糯米椒去蒂與囊,蕃茄去蒂備用.
取快鍋放入步驟1的丁香與荳蔻粒,步驟2,黃薑粉,酒,味霖及鹽煮滾出香氣,續放入步驟2裹一裹.可加昆布渣.
倒入昆布柴魚高湯加蓋加壓1分鐘熄火待洩壓.開蓋去昆布渣,丁香,荳蔻粒及蕃茄皮,用收納條例及打成泥狀.
放入粉狀的步驟1與辣椒粉開中火邊拌邊加熱煮至呈現稠狀即可.此時可加蔬菜,豆等配料.

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2020/05/22 發表

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