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松露料理 <豬肉> 黑松露肉球醬

Name: 松露料理 黑松露肉球醬 by 生活美食家Nancy老師/NC5
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: 法式
Ingredients: [A. 豬/牛肉松露球] 白吐司 1片; [A. 豬/牛肉松露球] 鮮奶 30ml; [松露醬] 無鹽奶油 25g; [松露醬] 橄欖油 8g; [A. 豬/牛肉松露球] 馬斯卡彭起司 50g; [松露醬] 洋蔥 半顆; [A. 豬/牛肉松露球] 豬/牛絞肉 250g; [A. 豬/牛肉松露球] 蛋 1顆; [松露醬] 蒜末 10g; [A. 豬/牛肉松露球] 蒜末 1瓣; [松露醬] 牛肝菌菇 75g; [A. 豬/牛肉松露球] 松露鹽 1小匙; [松露醬] 白吐司 1片; [A. 豬/牛肉松露球] 胡椒粉 1小匙; [松露醬] 白酒 60ml; [A. 豬/牛肉松露球] 松露醬 1大匙; [松露醬] 雞高湯 300g; [A. 豬/牛肉松露球] 松露橄欖油 1大匙; [松露醬] 牛肝菌菇水 150g; [松露醬] 海鹽 8g; [松露醬] 迷迭香 10g; [松露醬] 鮮奶油 50ml; [松露醬] 黑松露 2大匙

描述

最普通不過的肉丸子, 加上黑松露醬可以查出甚麼樣的火花呢?
加上香味濃的牛肝菌菇和松露煮成的淋醬, 叫人要怎麼不喜歡呢?🥰🥰

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份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

A. 豬/牛肉松露球

白吐司

1片
鮮奶

30ml
馬斯卡彭起司

50g
豬/牛絞肉

250g
蛋

1顆
蒜末

1瓣
松露鹽

1小匙
胡椒粉

1小匙
松露醬

1大匙
松露橄欖油

1大匙

松露醬

無鹽奶油

25g
橄欖油

8g
洋蔥

半顆
蒜末

10g
牛肝菌菇

75g
白吐司

1片
白酒

60ml
雞高湯

300g
牛肝菌菇水

150g
海鹽

8g
迷迭香

10g
鮮奶油

50ml
黑松露

2大匙

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步驟

將Ａ, 全部放調理機拌勻後, 做成肉球.
肉球放入烤箱, 12分鐘即可.
鍋內放奶油, 與洋蔥蒜末炒香, 放入牛肝箘菇拌炒後, 轉小火繼續拌炒, 加入高湯, 牛肝箘菇水, 將吐司撕小塊, 加入白酒, 海鹽與迷迭香, 小火燉煮直到濃稠狀.
將煮好的肉球加入(3)內繼續烹調, 最後加入鮮奶油, 黑松露醬, 即可成盤享用

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2020/05/21 發表

生活美食家Nancy老師/NC5 315 食譜 2,864 粉絲

擅長西式料理，健康創意料理，生活美學佈置，對於健康飲食，優雅生活很有心得. 常應各大公司行號之邀，舉辦企業料理講座，分享健康飲食正確概念. 不定期曝光於平面媒體料理示範，及料理活動記者會，擔任烹飪老師. 平日經營自媒體，分享料理影片，獲得網友高度好評. 生活美學教室： NC5 Studio 美好，理所當然 HTTP://www.facebook.com/NC5Studio

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