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潔兒亂亂烘
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香菇竹筍粥

香菇竹筍粥

描述

我只會做簡單的食物
好吃最重要

69 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 備料 竹筍切條，香菇泡水，蝦米泡水，蛤蜊吐沙。

    備料 竹筍切條，香菇泡水，蝦米泡水，蛤蜊吐沙。

  • 發現竹筍有點苦，所以川燙一下，不用到大滾就撈起。（不會苦的話 此步驟省略）

    發現竹筍有點苦，所以川燙一下，不用到大滾就撈起。（不會苦的話 此步驟省略）

  • 起油鍋，爆香蝦米

    起油鍋，爆香蝦米

  • 香菇擠乾，爆香香菇，炒到有點乾乾的（香菇水不要倒掉）。

    香菇擠乾，爆香香菇，炒到有點乾乾的（香菇水不要倒掉）。

  • 爆香絞肉（敢就吃辣的，加胡椒去炒更好吃），鍋邊淋一點米酒去腥。

    爆香絞肉（敢就吃辣的，加胡椒去炒更好吃），鍋邊淋一點米酒去腥。

  • 加一鍋水（還有香菇水一起加入），冷水下竹筍，等到水滾，下白米。

    加一鍋水（還有香菇水一起加入），冷水下竹筍，等到水滾，下白米。

  • 大概煮20分鐘，過程要記得不時翻動，以免沾鍋。 看到米收乾湯汁，加鹽，一鍋好吃的香菇筍粥就上桌囉。

    大概煮20分鐘，過程要記得不時翻動，以免沾鍋。 看到米收乾湯汁，加鹽，一鍋好吃的香菇筍粥就上桌囉。

小撇步

1.如果趕時間，白米可以泡溫水開中火，大概煮10分鐘就變粥了。
如果不趕時間就小火慢慢滾。
2.敢吃辣的人，可以在炒絞肉時加胡椒提味，煮好關火也可以再加一點胡椒。

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