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阿迪
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雞肉飯

雞肉飯
12 說讚

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 1.取一深鍋,放入雞高湯、段、片、八角,將火雞胸肉放進去煮滾後轉小火(雞高湯需淹過雞胸肉。若湯汁不夠,加水補足),不蓋蓋繼續再煮約15分鐘。 煮好後熄火,蓋蓋,將雞肉浸在湯汁中約2小時。

  • 2.用鴨油(或豬油、雞油、鵝油),小火炒香切細的紅蔥頭,至紅蔥頭有些酥脆狀,再放入片和片炒香後,放入300cc的煮火雞肉的高湯。 加入淡色醬油、糖、米酒、鹽、白胡椒粉小火煮10分鐘即可。這是淋在火雞肉上的醬汁。

  • 3.撈出火雞肉,順紋撕成一絲絲的雞肉絲。

  • 4.盛上一碗熱騰騰的白飯,鋪上火雞肉絲。 淋上醬汁,一碗自家出品的火雞肉飯就可上桌了。

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