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【韓式-小菜】蒜蔥香炒小章魚

Name: 【韓式-小菜】 蒜蔥香炒小章魚 by Hangolang_food
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: 韓式
Ingredients: 小章魚 7隻; 蔥花 3T; [香辣醬] 辣椒醬 1T; 蒜片 3T; [香辣醬] 辣椒粉 2T; 辣椒 1根; [香辣醬] 醬油 1T; 洋蔥絲(選項) 1/2顆; [香辣醬] 蒜末 3T; [香辣醬] 寡醣 2T; [香辣醬] 鹽巴 適量; [香辣醬] 檸檬汁(or 米酒) 1T

描述

小章魚富含「牛磺酸、必要氨基酸、礦物質」，不僅對於疲勞恢復、增強肝功能、保護眼睛有幫助，而且高蛋白低碳酸化物合適當減肥餐咯～😋
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小章魚的牛磺酸含量比章魚跟魷魚多4-5倍，並且每100g的卡路里也才47kcal而已🤭 快來做看看吧😉
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https://www.instagram.com/hangolang_food/?hl=ko

收錄在：《紅天機》男演員的韓式料理｜辣炒春雞、奶油炒杏鮑菇、雞蛋豆腐蒸、韓式小章魚

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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

小章魚

7隻
蔥花

3T
蒜片

3T
辣椒

1根
洋蔥絲(選項)

1/2顆

香辣醬

辣椒醬

1T
辣椒粉

2T
醬油

1T
蒜末

3T
寡醣

2T
鹽巴

適量
檸檬汁(or 米酒)

1T

步驟

先做超小章魚的醬汁，將辣椒醬1T、辣椒粉2T、醬油1T、蒜末3T、寡醣2T跟適量的鹽巴放入碗裡攪拌均勻備用。
準備去小章魚頭裡的內臟，再用粗的鹽巴跟麵粉洗一洗所殘留的泥土等髒東西之後沖一沖。
將檸檬汁放入小章魚裡後抓一抓，去海鮮特有的腥味。 ❣️TIP❣️沒有檸檬汁的話，以米酒或清酒替代檸檬汁。
準備一鍋水，水開始滾沸時放入小章魚燙一燙，燙3分鐘左右就撈起來後剪切小塊，然後放入【步驟1】做好的醬汁裡醃一醃。 ❣️TIP❣️將小章魚燙一燙的話，炒菜時不會出水。
蒜頭切片，青蔥切蔥花，用小火預熱後，放入一點的橄欖油、蒜片跟蔥花翻炒，炒至能聞到蒜蔥香為止。
聞到蒜蔥香時，放入【步驟4】醃過的小章魚鍋裡【用大火】拌炒，炒5分鐘左右即可擺盤食用。