簡單零失誤蔥油餅
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
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500克
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一大碗
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200ml
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60ml
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適量
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適量
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適量
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適量
步驟
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準備以上食材。
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將200ml熱水加入麵粉中，用筷子攪拌。 （攪到麵粉結成一小塊一小塊的）
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之後加入60ml的冷水及1-2小匙的鹽巴，持續攪拌。
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攪到不燙手後，可以開始用手搓揉至沒有麵粉，之後鋪上濕巾或是保鮮膜，約20-30分鐘，醒麵糰。
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等待時間可以先調蔥花味道，將蔥放入大碗內，加入些許鹽（1-2小匙）、白胡椒粉、油（香油、橄欖油或沙拉油）及少許麵粉，攪拌均勻即可。
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醒完麵粉後，將麵團分成四等分。
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將鋪好蔥花的麵團，捲成長條形，並將空氣從兩邊壓出。
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之後向內捲成蝸牛形狀，再用保鮮膜蓋住約15分鐘。
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醒好後，用手掌將麵團壓扁（小心麵團邊破掉，蔥掉出來）。
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下鍋用中火煎至雙面呈現焦焦的黃金色，即可起鍋！享用辛苦製作的蔥油餅！
