苦瓜菜脯雞湯/一鍵電鍋料理
份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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雞肉切適口大塊，苦瓜剖開去籽及白膜，切成薄塊。 把苦瓜雞肉及老菜脯及水全部放進電鍋的內鍋裡。 使用電鍋來料理，火力不會過大，也不太會產生浮沫，所以可以省略先燒水燙雞肉去浮沫的流程。
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加入米酒增甘甜味（也可以去腥）。 在電鍋外鍋加入兩米杯水，按下開關。
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兩杯水的時間到了之後，掀蓋試喝看看味道是否足夠，因為菜脯已經很鹹了，通常無需再加鹽。 雞肉如果放太少，湯又放太多，可以加點高湯粉或高湯來增加鮮度。
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小撇步
電鍋外鍋的水放一杯可以煮約15分，雞湯通常兩杯水就夠了，也無需看著爐火，還節省汆燙雞肉的時間與瓦斯。
使用電鍋來料理，火力不會過大，也不太會產生浮沫，所以可以省略先燒水燙雞肉去浮沫的流程。
因此最愛用電鍋來料理雞湯，快速省力省瓦斯又輕鬆。
